Défis relevés
Le Centre hospitalier de l’Université de Montréal (CHUM)
Le CHUM dispose d’un amphithéâtre et de salles de réunions pouvant accueillir jusqu’à 250 personnes. Afin d’optimiser l’expérience de ses clients, le centre hospitalier a décidé d’impartir le service alimentaire pour ses événements.
Avec l’accompagnement de Sacrée Soirée, l’équipe du CHUM a pu déterminer l’aménagement optimal de ses nouveaux locaux et entrepôts, le meilleur équipement et le personnel nécessaire afin d’offrir différents types de prestation de service, tel que des cocktails, des journées de formation et des congrès.
Sacrée Soirée a accompagné le CHUM dans la prise de décisions stratégiques pour ses achats, la mise en place de normes de service et de montage des salles, la coordination des livraisons et le contrôle de la qualité de la nourriture. En collaboration avec le chef de cuisine et le responsable du service à la clientèle du traiteur, Sacrée Soirée a recruté un maître d’hôtel responsable des événements ainsi que des serveurs, tout en maintenant les standards de qualité de l’établissement.
